Restoran ve kafelerde yeni dönem bugün itibarıyla başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan düzenleme ile artık sürprizler bitecek, içerik bilgilerinden enerji değerlerine kadar her şey açık açık yazacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, restoran, kafe, kantin ve benzeri toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdaların içerik, alerjen ve enerji (kalori) bilgilerinin tüketiciye açıklanmasına ilişkin uygulamayı bugün itibarıyla devreye alıyor.
Restoran, kafe, pastane, kantin ve benzeri toplu tüketim yerlerini kapsayan yeni düzenleme ile toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdalara ilişkin bilgilendirme zorunlu olacak.
Ürünlerde alkol ya da domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin bilgi de paylaşılacak.
"YALNIZCA KÖFTE VEYA KEBAP İFADESİ YETERLİ OLMAYACAK"
Örneğin yalnızca "köfte" veya "kebap" ifadesi yeterli olmayacak. Ürünün dana eti mi, kuzu eti mi yoksa kanatlı hayvan eti mi içerdiği tüketicinin görebileceği şekilde yazılacak.
Bir porsiyon yemeğin kalori miktarı da menüde belirtilecek.
Bilgilendirme, yalnızca basılı menülerle sınırlı olmayacak. İşletmeler, panolar, broşürler, dijital ekranlar ya da karekod sistemi üzerinden de bu bilgileri müşterilere sunabilecek. Karekod uygulamasını tercih eden işletmelerin, müşterilerin bilgilere nasıl ulaşacağını açık şekilde göstermesi gerekecek.
"YENİ DÜZENLEMEYE UYMAYAN AFFEDİLMEYECEK"
Vatandaşlar gıda güvenliği, kişisel tercihler veya alerjik hassasiyetler nedeniyle tükettikleri gıdanın içeriğini bilme hakkına sahip olacak. Menü kartları, tabelalar veya dijital menüler bu yeni kurala uygun olarak yeniden tasarlanacak.1 Temmuz'da yürürlüğe girecek yönetmelikle birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı il ve ilçe müdürlüklerine bağlı gıda denetçileri sahaya inecek. Kafe ve restoranlarda yapılacak sıkı denetimlerde menüsünde etin kökenini belirtmeyen veya eksik bilgi veren işletmelere idari para cezası kesilecek.
KADEMELİ GEÇİŞ KOLAYLIĞI
Uygulama için işletmelere kademeli geçiş süresi tanındı. Ulusal zincir restoranların 1 Temmuz 2026'ya kadar yeni sisteme uyum sağlaması bekleniyor. Aynı ilde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmeler için son tarih 31 Aralık 2026. Diğer işletmelerde ise içerik bilgilerinin 2026 sonuna kadar, kalori bilgilerinin de 2027 sonuna kadar menülere eklenmesi öngörülüyor. Yeni düzenlemeyle, tüketicinin sipariş vermeden önce ne yediğini daha net biçimde bilmesi hedefleniyor.
"DENETİM ARTIK SİZİN ELİNİZDE"
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda şu ifadelere yer verdi:
"Restoran ve kafelerde şeffaf menü uygulamasına geçişi zorunlu hale getiriryoruz.
Artık sipariş verirken yemeğinizin içindeki malzemeleri, alerjenleri ve enerji (kalori) değerlerini menülerden, dijital ekranlardan veya QR kodlarla şeffafça görebileceksiniz.
Sağlığınız ve kişisel tercihleriniz için en doğru seçimi yapabilmeniz adına denetim artık sizin de elinizde."
